Как открыть кафе
Для начала, следует придумать нечто оригинальное, отличающие ваше кафе от конкурентов. Это может быть особенное меню, нестандартный дизайн или нечто другое.
Важно правильно подобрать место расположения заведения. Лучше всего, если рядом с кафе ежедневно проходит множество людей. При выборе места нужно учесть и основной контингент заведения. Если кафе ориентировано на молодежь, то его следует открыть неподалеку от колледжа или ВУЗа.
Необычный дизайн может побудить проходящих мимо людей заглянуть именно в ваше кафе. Следует тщательно продумать особенности интерьера, создавая в заведении ту атмосферу, в которую посетителям захочется возвращаться.
Привлекать клиента должна даже папка с меню. Нужно, чтобы она выглядела интересной на вид, а само меню было максимально информативным по содержанию.
Следует уделить максимальное внимание подбору персонала. Именно от качества обслуживания во многом зависит желание клиентов вернуться в то или иное заведение. Существуют специальные агентства по подбору персонала. Обратитесь туда, если хотите, чтобы работающий в вашем кафе коллектив был сплоченной командой профессионалов.
Необходимо предварительно продумать и меню. Следует принять во внимание предполагаемый объем посетителей. Считается оптимальным, если меню содержит 5 горячих блюд, 10 холодных закусок и до 15 разновидностей напитков.
За покупку продуктов обычно отвечает повар. Однако владельцу кафе рекомендуется принять активное участия в этом процессе, если покупка продуктов для заведения осуществляется в первый раз.
Что касается затрат на все вышеперечисленное, то они определяются только изучением продуманного и составленного бизнес-плана.
Разумеется, открытие кафе требует оформления массы юридических документов. К основным из них относятся:
- Свидетельство о государственной регистрации.
- Договор аренды того помещения, в котором будет находиться заведение.
- Результаты медицинского осмотра всего персонала.
- Заключение на сырье и готовую продукцию.
Помимо этого, каждому желающему открыть свое кафе необходимо получить следующие разрешительные документы:
- Лицензию на розничную торговлю. Обратите внимание, что срок ее действия составляет всего год, а затем нужно в обязательном порядке получать новую.
- Лицензию на продажу алкогольной продукции, если вы планируйте реализовывать в своем кафе алкоголь;
- Патент на ведение торговой деятельности. Правом выдавать такой документ обладают органы местного самоуправления.
Рекомендуется прибегнуть к помощи профессионального юриста, чтобы при оформлении множества необходимых для открытия кафе бумаг не возникало проблем.
Если своевременно учесть все изложенные в статье рекомендации, то шансы на успешное развитие открытого кафе значительно возрастут.